В Корее паровые пирожки пигоди — это что-то вроде фастфуда — их часто продают на улице, с соусом и салатом получается полноценный обед. Пигоди очень сытные, а готовить их просто.
Непростой рецепт корейских паровых пирожков корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 71 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 71 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: 8 марта
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Корейская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: На пару
Ингредиенты на одиннадцать порций
мука 4 ст.
дрожжи 11 г
сахар 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
яйца куриные 2 шт.
масло растительное 2/2, ст. + 50 мл
свинина (нежирная) 400 г
капуста белокочанная 800 г
специи по вкусу
морковь корейская 300 г
лук зеленый по вкусу
соевый соус по вкусу
майонез по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Дрожжи соединить с сахаром, залить теплым молоком и добавить 2—3 столовые ложки муки.
Хорошо перемешать, накрыть посуду пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.
Капусту нашинковать, но не очень тонко, положить в кастрюлю.
Отжать хорошо с солью — капуста должна дать сок.
Мясо нарезать кусочками примерно 0,5—1 см.
Положить к капусте, добавить немного растительного масла (50 мл) и специи (перец черный, перец красный острый и сладкий, кинзу).
Потушить на огне: 5 минут — на очень сильном, затем убавить и готовить еще 15 минут на среднем.
Накрыть крышкой и дать настояться.
В тесто добавить соль, яйца, масло (2/2, ст.
) и муку, хорошо перемешать.
Тесто можно использовать сразу.
От теста оторвать кусок размером с теннисный мяч, раскатать не очень тонко.
На середину лепешки выложить мясо с капустой Закрыть «пирожок» косичкой, попеременно залепляя тесто с одного и с другого краев.
Поместить пирожки в пароварку (мантоварку), предварительно смазав подносы растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли.
Накрыть крышкой и варить 35—40 минут.
Выложить пирожки на блюдо, разрезать вдоль по косичке.
Положить внутрь морковь по - корейски, лук, залить соевым соусом и майонезом.
