Пирог с курицей и грибами

Непростой рецепт пирога с курицей и грибами восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука (для теста + для соуса) 200 г +1 ст. л.
• масло сливочное (для теста + для соуса) 125 г +50 г
• сыр (творожный + твердый) 125 г + 100-150 г
• вода (ледяная) 1 ст. л.
• филе куриное 400 г
• грибы 200 г
• лук 1 шт.
• соль по вкусу
• мускатный орех щепотка
• перец черный (молотый) по вкусу
• молоко коровье 300 мл
• яйца куриные (желток) 1 шт.
• кунжут (семена) 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.
2. Добавить муку и приготовить тесто - крошку.
3. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто.
4. Завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.
5. Тем временем приготовить соус бешамель.
6. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая.
7. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения.
8. Остудить.
9. Отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить.
10. Снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать.
11. Тесто разделить на 2 неровные части.
12. Из большей части раскатать пласт.
13. Выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.
14. Поверх теста выложить начинку из курицы и грибов.
15. Сверху распределить соус бешамель.
16. Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.
17. Выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать.
18. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами.
19. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.
20. Вынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо.
21. Нарезать на порции и подавать теплым.
22. Приятного аппетита!!!