Shepherds pie - блюдо, которое возникло на севере Англии или в Шотландии, где издавна разводили большое количество овец. Бережливые сельские жители чаще всего готовили пастуший пирог в течение недели из обрезков мяса, оставшихся от воскресной трапезы. Аналогичное блюдо может быть приготовлено из говядины, в этом случае его называют Cottage pie.
Непростой рецепт пастушьего пирога английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 330 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 15 мин
Количество калории: 330 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Запеканки, Мясо
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на восемь порций
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый (100 г) 2.25 шт.
Морковь 225 г
Баранина мякоть 450 г
Мука пшеничная 30 г
Бульон из баранины 300 мл
Томатная паста 30 г
Вустерский соус 20 мл
Смесь сушеных прованских трав ½ ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Картофель 450 г
Сливки 10-11% 150 мл
Сливочное масло 25 г
Пошаговое приготовление
Разогреваем масло в глубокой сковороде, пассеруем лук и морковь пока лук не станет мягким.
Добавляем измельченную баранину и готовим на среднем огне пока не подрумянится.
Вмешиваем муку и готовим еще 5 минут.
Постепенно вливаем бульон, добавляем томатную пасту, ворчестерский соус, травы и специи. Доводим смесь до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
Перекладываем мясо в форму для запекания и даем остыть.
Картофель отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, пюрируем и вмешиваем сливки, сливочное масло. Добавляем соль и перец по вкусу.
Выкладываем картофель поверх мяса, разрыхляем поверхность вилкой и печем в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут.
