Гречневый хлеб

Воздушный хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой.

Хлебушек получается очень нежным и в течение нескольких дней остается мягким. Гречневую муку для хлеба можно приготовить самостоятельно, просто перемолов в кофемолке гречку, главное, обязательно просейте муку через мелкое сито, так как могут остаться крупные частички крупы, которые так и останутся твердыми в готовом хлебе.

Простой рецепт гречневого хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Гречневая мука 50 гр
• Пшеничная мука 200 гр
• Сыворотка (или вода) 150 мл
• Растительное масло 1 стол. л.
• Сахар 1 чайн. л.
• Поваренная соль 0.25 чайн. л.
• Грецкие орехи 25 гр
• Дрожжи (свежие прессованные или 1 ч. л. сухих без горки) 8 гр

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
3. Вливаем растительное масло.
4. Пшеничную муку и гречневую просеиваем. Небольшими порциями добавляя муку в раствор дрожжей, замешиваем тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше.
5. Тесто тщательно вымешиваем, должен получится мягкий гладкий колобок теста.
6. Выкладываем тесто в миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.
7. Орехи рубим или по желанию размалываем в муку и добавляем в тесто. Тесто уже с орешками оставляем на 10-15 минут для отдыха.
8. Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, формируем батон и выкладываем на противень для выпечки.
9. Батончик оставляем на 20-30 минут для подъема. Делаем по желанию сверху надрезы. Их можно сделать как до, так и после растойки, главное надрезы делать очень острым ножом.
10. Выпекаем хлеб в разогретой до 200 С духовке 15 минут с паром (на низ духовке ставим глубокий противень, наполненный горячей водой), через 15 минут температуру снижаем до 170 С и выпекаем уже без пара (противень с водой забираем) около 20 минут. Готовому хлебушку даем полностью остыть. Приятного аппетита!