Непростой рецепт сырного пирога «Четыре сыра» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 646 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 646 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 250 г
Сливочное масло 125 г
Вода 100 г
Яичный желток 5 штук
Яичный белок 3 штуки
Сыр грана - падано 80 г
Сыр рикотта 80 г
Сливки 30% - ные 250 г
Сыр горгонзола 80 г
Сыр камамбер 80 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Для теста понадобится 250 г муки, 125 г сливочного масла, 100–110 мл воды, 1 желток и 1 чайная ложка соли. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Ингредиенты для теста выложить в миску, перемешать и потихоньку, подливая воду, вымесить мягкое эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Для начинки сыры, которые использовала я: горгонзола, камамбер, грана - падано, рикотта. Все мягкие сыры нарезать кубиками или растолочь вилкой, а остальные лучше потереть на терке.
Слегка взбить сливки (они не должны быть плотными), добавить 3 яйца и 1 желток и еще раз взбить. Должна получиться масса густоты жидкой сметаны. Все сыры можно смешать, либо поделить на сектора, предварительно в форме.
Достать тесто из холодильника. Раскатать по размеру формы тесто, разложить его в форме, смазать маслом. Второй частью теста накрыть пирог.
Разогреть духовку до 180 градусов, пирог поставить на вторую полку снизу. Выпекать 40 минут.
