Простой рецепт сала пряного посола украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 330 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 330 килокалорий
Количество порций: 30 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на тридцать порций
Шпик свиной Сало 2 кг.
Вода 3 л.
Пищевая соль по вкусу
Картофель 1 шт.
Специи и приправы по вкусу
Чеснок 1 шт.
Пошаговое приготовление
Берем кастрюлю и наливаем в нее 3 литра воды. Ставим на газ. Доводим до кипения. В кастрюлю кидаем мытый картофель, небольшого размера. Картофель нам нужен для определения плотности воды.
Начинаем в кастрюлю сыпать соль до тех пор пока картофель не всплывет. Картофель всплыл, значит соли достаточно. Снимаем кастрюлю с огня и ждем пока вода остынет.
В кастрюлю укладываем Шпик свиной (Сало). Сало вкуснее если есть прослойки мяса.
В кастрюлю со Свиным шпиком вливаем получившийся рассол.
Сверху на сало ставим гнет. Я для этого использовала крышку с диаметром чуть меньше моей кастрюли и две восемьсот граммовые банки с водой, для того что бы было одинаковое давление на крышку с двух сторон.
Кастрюлю с салом оставляем в теплом месте на трое суток. Через трое суток сало вытаскиваем. Сало у нас про солилось. Теперь мы его сделаем пряным. Для этого я приготовила специи и чеснок.
Чеснок я натерла на мелкой терке. Смешала его со специями. Я использую: чесночный перец и хмели - сунели. Вы можете взять свои любимые специи. Получившейся смесью я натерла сало.
Сало кладем в целлофановые пакеты и убираем в холодильник, не в морозилку, на сутки. Для того что бы сало пропиталось специями.
Наше сало готово. Теперь его убираем в морозильную камеру для хранения. Приятного аппетита!
