Простой рецепт испанской картофельной тортильи испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 274 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество калории: 274 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 600 г
Репчатый лук 1 штука
Яйцо куриное 6 штук
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Почистить картофель и нарезать его некрупными кубиками примерно на 1 см. То же самое проделать с луком.
Жарить картофель и лук на медленном огне в приличном количестве масла, добавив немного соли. Лучше взять широкую сковороду. Ключевой момент: масла должно быть достаточно, чтобы картофель не подгорал, а равномерно приобретал желтый оттенок. Переворачивать картофель время от времени обязательно, чтобы кубики стали мягкими равномерно, со всех сторон. Если начинает подгорать, добавьте масла. В результате картофель должен быть мягким, но не поджаренным.
Пока готовится картофель, взбить в крупной миске вилкой яйца с солью и перцем по вкусу. Я добавляю еще пару столовых ложек молока, но это не обязательно.
Когда картофель с луком готовы, они отправляются в миску к яйцам (если в сковороде осталось масло, сохраните его). Затем картофель следует немножко помять, но не превращая массу в пюре, кусочки должны быть заметны, но взбитые яйца должны стать несколько гуще. Перемешать.
Взять сковороду поменьше, влить туда остатки масла, а затем картофельно - яичную массу, и поставить на медленный огонь. Цель: пропечь тортилью внутри, не дав ей подгореть снаружи. Оставить минут на 20, изредка подравнивая края. Не накрывать крышкой и набраться терпения.
И самое сложное. Перевернуть тортилью. К этому времени, она должна быть уже изрядно пропеченной внутри (иначе она у вас растечется в процессе) и румяной снизу (иначе некрасиво). Возьмите в левую руку (если вы правша, для левшей наоборот) большую плоскую тарелку, накройте ей сковороду в правой руке и в одно движение переверните тортилью. Затем медленно дайте ей соскользнуть снова на сковороду и оставьте подрумяниваться с другого края.
