Рассыпчатое тесто и нежная начинка, что может быть лучше?
Когда впервые увидела рецепт этой галеты, сразу решила, что обязательно её приготовлю! И я не ошиблась, галета получилась очень-очень вкусной. Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, а начинка просто невесомой, вишня со своей кислинкой здесь тоже хорошо вписывается, но думаю, если вишни нет, то подойдет смородина, малина или клубника. Галета получается в меру сладкой, поэтому если вы сладкоежка, то сахара в начинку кладите побольше. Угощайтесь!
Непростой рецепт пирога с вишней и творогом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 259 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 259 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на шесть порций
Для теста:
Пшеничная мука 260 гр
Сливочное масло 110 гр
Молоко 60 мл
Куриные яйца 1 шт.
Сахар 1 стол. л.
Дрожжи (свежие прессованные) 20 гр
Соль (щепотку) по вкусу
Для начинки:
Творог 250 гр
Куриные яйца 1 шт.
Сахар 70 гр
Крахмал 1 чайн. л.
Ванильная настойка 1 чайн. л.
Сметана 1 стол. л.
Вишня 100 гр
Пошаговое приготовление
Ингредиенты для теста.
В чашу комбайна высыпаем просеянную муку, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Измельчаем в крошку.
В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром (1 ст. л. ).
В чашу к масляной крошке добавляем яйцо, молоко с дрожжами и щепотку соли.
Замешиваем колобок теста (если тесто не хочет собираться в колобок, добавляем по 1 ст. л. теплого молока до тех пор пока тесто не соберется).
Тесто округляем, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Ингредиенты для начинки.
Творог протираем через сито, добавляем яичный желток, сахар (если вы сладкоежка, то количество сахара можно увеличить), ванильную настойку (или ванильный сахар) и сметану. Все тщательно перемешиваем.
Если творог у вас влажный значит добавляем 1 ч. л. (с горкой) картофельного крахмала, перемешиваем.
Яичный белок взбиваем в крепкую пену и добавляем в творожную начинку, аккуратно перемешиваем.
Достаем тесто с холодильника. Выкладываем на пергамент (так нам будет проще переносить готовую галету на противень или же формируем сразу на противне).
Тесто раскатываем в круг диаметром 35-40 см. Сверху выкладываем творожную начинку, не доходя до края около 5 см. Сверху на творог выкладываем замороженную вишню, предварительно обваляв в муке.
Заворачиваем и защипываем края.
Выпекаем галету в разогретой до 180 С духовке около 30-35 минут, до золотистой корочки. Даем галете остыть, посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем к столу.
