Гамбургеры уже давно ассоциируются у многих с вредным фастфудом, к тому же и не особенно вкусным. Основа этого демократичного блюда — хлеб и котлета; дополнение — овощи и соус. Ничего катастрофичного в этом нет, если мясо настоящее и хорошо приготовлено, если соусы приготовлены из натуральных продуктов, если овощей достаточно и булочка не подкачает. Вот с последним пунктом чаще всего проблема, потому что даже в рецептах домашних бургеров можно встретить такой «ингредиент» как готовая булочка. Между тем, большинство булочек, которые можно встретить в супермаркетах, представляют собой нечто ватное, безвкусное, с бесконечным списком ингредиентов и таким же сроком хранения. Если учесть, что именно эта булка производит первое впечатление, то ясно, что брать готовую лучше не надо, а то испортит всё, и даже хорошее мясо. Но если научиться делать дома булочки для гамбургера, то и весь гамбургер становится совсем иным! Тут вы можете самостоятельно регулировать оттенки вкуса, а также размер и вид булочки. Эти булочки из цельнозерновой муки добавят в блюду пищевых волокон и уменьшат чувство вины Несложный рецепт цельнозерновых булочек для бургеров американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 мин. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Булочки и сдоба, МукаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на двадцать порцийМука пшеничная цельнозерновая 500 гСоль 1 ч. л.Сахар (песок) 60 гДрожжи сухие быстродействующие 5 гМука пшеничная 150 гМолоко 350 млСливки 20-22% 300 млРастительное масло 5 млЯйцо куриное 1 шт.Кунжут 10 гПошаговое приготовлениеВ большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.Смешайте молоко и сливки.Влейте молочную смесь в миску с мукой и тщательно замесите тесто. Лучше всего использовать специальную насадку для миксера, но можно и руками, вручную потребуется 7-8 минут. Тесто будет мягким и липким, все хорошо, муку добавлять не надо.Получившееся тесто смажьте маслом (или побрызгайте из кулинарного аэрозоля), это предотвратит его высыхание. Накройте и поставьте в теплое место для подъема.Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме вдвое.Раскатайте его слоем толщиной 1,5-2 см. С помощью стакана или специальной круглой выемки вырежьте круги для будущих булочек.Положите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки еще на час.Смажьте поверхность булочек слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.Пеките в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки остудите полностью, а затем разрежьте горизонтально пополам. Перед сборкой бургеров слегка поджарьте булочки на сковороде срезом вниз.