Мачанка по-мински - традиционное белорусское блюдо. Название происходит от слова макать, так как обычно мачанка употребляется не как самостоятельное блюдо, а для макания в неё вареных овощей, блинов, драников, оладий и др.
Сложный рецепт мачанки по-мински с картофельными блинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 228 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 31
Количество калории: 228 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На обед
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Ребра свиные — 1 кг
Колбаски охотничьи — 500 г
Бульон куриный — 300 мл
Лавровый лист — 2 шт
Соль, перец, приправы - по вкусу
Лук (для сметанного соуса) — 1 шт
Сметана (для сметанного соуса) — 500 г
Бульон куриный (для сметанного соуса) — 200 мл
Мука (для сметанного соуса) — 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу (для сметанного соуса)
Картофель (для блинов) — 1 кг
Лук (для блинов) — 5 шт
Яйцо (для блинов) — 2 шт
Дрожжи сухие (для блинов) — 3 ч. л.
Мука (для блинов) — 200 г
Молоко (для блинов) — 200 мл
Соль - по вкусу (для блинов)
Масло растительное для жарки (для блинов) — 80 мл
Пошаговое приготовление
Свиные ребра разрезать на кусочки и обжарить на сковороде до румяной корочки. Готовые ребрышки сложить в казанок.
На жире, в котором жарились ребра обжарить сырые охотничьи колбаски. Их выложить на ребрышки.
Посолить, поперчить. Добавить любимые приправы. Залить куриным бульоном и поставить чугунок, накрытый крышкой, в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.
Приготовить сметанный соус. Для этого на жире, в котором обжаривались ребрышки с колбасками, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния. К готовому луку выложить сметану и потушить на медленном огне 5-7 минут. Посолить, поперчить. Добавить муку и все хорошо перемешать. Быстро перемешивая соус, влить куриный бульон. Мешать до загустения.
Сметанный соус вылить в чугунок с мясом, перемешать и готовить мачанку в духовке еще 20 минут. Соус в результате должен приобрести консистенцию негустой сметаны. Подавать в картофельными блинами.
Для блинов картофель натереть на мелкой терке. Добавить измельченный в миксере до состояния пюре лук. Посолить. Добавить яйца. Все хорошо перемешать. Всыпать муку с дрожжами. Замесить негустое тесто. Развести тесто теплым молоком и поставить в теплое место на два часа. Выпекать блины на смазанной растительным маслом сковородке.
