Отличное первое горячее блюдо, но можно подавать и холодным. Соус дополняет и оттеняет вкус нежной курицы, придавая пикантность. Люди, которые занимаются спортом и ценят протеиносодержащие блюда, оценят его по достоинству.Простой рецепт куриного мусса с соусом с добавлением Мадеры португальской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: Вторые блюда, ПтицаНам понадобится: Блендер, ДуховкаИнгредиенты на восемь порцийКабачки 300 гСливочное масло 120 гКуриная грудка 500 гЯичный белок 2 шт.Сливки 20-22% 200 млЛук репчатый (100 г) 1 шт.Чеснок дольки 2 шт.Мадера 80 млПошаговое приготовлениеКабачок порезать тонкими полосками вдоль. Если использовать индивидуальные формочки для запекания, то можно порезать кружочками. Смазать форму сливочным маслом и выложить ее полосками кабачков. Можно использовать цукини.Куриные грудки порезать кусочками, измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.Отделить белки от желтков. Добавить к куриному фаршу. Также добавить мускатный орех, соль (2/2, чайной ложки), но вообще по вкусу, черный молотый перец, сливки и взбить все в блендере до однородного состояния. Выложить в форму на кабачки.Форму накрыть пергаментом, поставить в емкость с водой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 45-50 минут, проверяя, чтобы вода в емкости не кипела.Для соуса мелко нарезать лук и чеснок. Поджарить на сливочном масле минуты 2-3.Добавить 4 столовые ложки Мадеры. Дать закипеть.Добавить столовую ложку сливок. Дать покипеть минуту - две.Снять с огня. Дать чуть остыть и добавить сливочное масло, перемешать, чтобы получилась гладкая масса. Подавать блюдо горячим, порезав на кусочки, или порционно, если запекались отдельные формочки, вместе с соусом.
Спасибо за рецепт, готовила куриный мусс с соусом с добавлением мадеры на день рождения сестры Всем понравилось
@О_Брилинская, рецепт куриного мусса с соусом с добавлением мадеры ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!