Друзья, я уже писала, что нашла хорошую ржаную муку. Теперь у меня везде ржаная мука. :) Вот и сегодня предлагаю вам такой рецепт. Сразу скажу — на любителя. По той простой причине, что очень непривычно, несладко. Потому что несладко, от этого печенья отказался мой сын. Я пекла печенье, когда муж был на работе и, попробовав его, молила только об одном: лишь бы и мужу не понравилось!!! :) Очень уж оно пришлось мне по душе!
За основу взят стакан 220 мл. Лайм можно заменить на лимон, апельсин. Попробуйте! Приятного чаепития!
Непростой рецепт ржаного печенья с сухофруктами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 59 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 59 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пост, десерт, перекус, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Для теста
Вода 0.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 90 мл
Мука ржаная 2 ст.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Начинка
Вишня вяленая 100 г
Изюм светлый 80 г
Изюм тёмный 80 г
Корица молотая 1 ч. л.
Лайм 1 шт.
Орехи грецкие 100 г
Чернослив вяленый 100 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам понадобятся мука ржаная, разрыхлитель, соль, подсолнечное масло, кипяток, орехи грецкие, чернослив, вяленая вишня, изюм светлый и тёмный, лайм, корица.
Муку смешаем с разрыхлителем и солью. Вливаем кипяток и подсолнечное масло. Вымешиваем тесто ложкой или деревянной ложкой.
Вот такое у вас должно получиться тесто. Оно очень пластичное, приятное на ощупь. Накроем миску с тестом полотенцем и отставим в сторону.
А пока займёмся начинкой. Для этого просто измельчаем все сухофрукты в блендере или мясорубке. Добавим цедру лайма. Всё хорошо перемешаем.
Тесто вынимаем из миски. Выкладываем на пергамент. Раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,8 см. Я раскатала потоньше. Мне нравится, чтобы тесто не особо ощущалось внутри.
Поверх теста нанесём начинку. Сложно это сделать. .. Я просто разминала её пальцами и укладывала. Затем прошлась по ней скалкой. Присыпем корицей.
Затем с помощью пергамента сворачиваем в рулет.
Нарезаем на кусочки, толщиной около 1 см.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, стоя. Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут. Затем вынимаем противень, кладём печенье на бок и печём с каждой стороны ещё по 5-10 минут.
