Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка - блюдо необычное и очень ароматное. Попробуйте.
Если вы приобрели язык неочищенным, то самый легкий способ это сделать - отварить мясо, а после снять шкурку. Маринование языка - обязательное условие, так как иначе язык получится уж слишком жестким. При этом, если у вас есть возможность замариновать его на большее количество асов, а то и на сутки, то лучше так и сделать. А после действуйте по перечисленным ниже шагам и вы получите необычайно-вкусное блюдо - гуляш из говяжего языка.
Количество порций: 5-6
Непростой рецепт гуляша из языка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
Ингредиенты на три порции
Говяжий язык — 700 Грамм
Чеснок — 7 Зубчиков
Имбирь — 1 Штука (среднего размера)
Перец горошком — 9 Штук
Бутоны гвоздики — 7 Штук
Корица — 1 Штука (длиной в 5 см)
Куркума — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Уксус — 2 Ст. ложки
Красный перец чили — 2 Штуки (очищенные от семян)
Сахар — 2 Чайных ложки
Лук репчатый — 1 Штука
Картофель — 600 Грамм
Пошаговое приготовление
Очищенный язык тщательно посолите и отставьте пока в сторонку.
Теперь смешаем специи для маринования языка. Добавьте в ступку раздавленные зубчики чеснока, натертый имбирь, перец, гвоздику, корицу, куркуму и тмин.
Всё это тщательно потолчите.
Язык полейте уксусом.
И смажьте приготовленными специями. И оставьте под закрытой крышкой мариноваться на 2 часа.
Когда язык замариновался, перейдем к непосредственному приготовлению блюда. В кастрюлю вылейте немного подсолнечного либо оливкового масла
Когда масло разогрелось, добавьте сахара и подождите пока смесь закарамелизуется.
Теперь добавьте туда язык и перец чили.
Теперь мелко нарежьте картофель, добавьте в кастрюлю. Также высыпьте мелко нарезанный лук.
Добавьте 2 стакана кипятка и оставшуюся жидкость после маринования. И оставьте тушиться в течении 45 минут.
После этого блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!
