Вяленые помидоры - это прекрасное дополнение ко многим блюдам, например, к пасте, сэндвичам или пицце.
Простой рецепт вяленых помидоров итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за Более 3-х часов. Содержит всего 255 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: Более 3-х часов
Количество калории: 255 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Более 3-х часов
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на одиннадцать порций
Помидоры спелые 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое не менее 300 мл
Сухие травы (розмарин, орегано и др) по вкусу
Соль морская крупная не менее 1 ст. л.
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Помидоры разрезать на четвертинки, вырезать плодоножки и удалить семена.
Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры. Класть нужно плотно друг к другу, так как помидоры уменьшатся в размере. Посолить и поперчить. В каждый помидор капнуть немного оливкового масла.
Сушить помидоры в предварительно разогретой до 100 градусов духовке 5-8 часом. Дверцу духовки держать слегка приоткрытой для более быстрого испарения влаги. Иногда можно понижать температуру и включать конвекцию.
Помидоры желательно не пересушить до состояния сухих и ломких, они должны значительно уменьшиться в размерах, но остаться чуть влажными и легко гнуться. Готовые помидоры остудить.
На дно подготовленной чистой банки подходящего размера налить немного масла. Далее добавить сухие травы и тонко нарезанный зубчик чеснока. Наполнить банку на 1/1, помидорами, затем долить еще немного масла, а потом снова специи, помидоры и масло, пока банка не заполнится. Залить помидоры маслом, чтобы оно полностью их покрывало, иначе помидоры будут портиться.
Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место. Вяленые помидоры в закрытой банке хранятся около 6 месяцев. Открытую банку хранить только в холодильнике.
