Это блюдо особенно популярно в Шри-Ланке. По вкусу оно одновременно весьма нежное и очень жгучее. Ваши вкусовые рецепторы останутся в полном восторге.
Несложный рецепт курицы с кокосовым молоком и кешью азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 311 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 311 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Азиатская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Филе куриной грудки 1 кг
Кокосовое молоко 400 г
Кешью 200 г
Петрушка 30 г
Зеленый лук 2-3 стрелки
Чеснок 2-3 зубчика
Жгучий перец 1/1, шт.
Порошок карри 1-2 ст. л.
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
В глубокой сковороде без добавления масла хорошо обжарьте кешью в течение 3-5 минут. Выложите в отдельную посуду.
В сковороду плесните пару ложек масла. Обжарьте на среднем огне измельченные чеснок, перец, предварительно очищенный от семян и перепонок, петрушку и лук в течение 2 минут. Выложите в отдельную посуду.
Куриное филе промойте, обсушите, нарежьте произвольно, но не слишком крупно, выложите в сковороду и обжаривайте 5-7 минут, пока мясо не посветлеет.
Влейте кокосовое молоко и перемешайте.
Добавьте карри и при необходимости соль. Накройте сковороду крышкой и томите на среднем или ниже среднего огне 10-15 минут 10-15, периодически помешивая.
За пару минут до готовности верните орехи, чеснок, перец и зелень в сковороду. Перемешайте и дайте пропитаться ароматами.
Перед подачей посыпьте блюдо небольшим количеством зеленого лука.
