Приготовить домашние колбаски совсем не сложно. Их можно делать в кишечной оболочке, а если нет, сделать оболочку из жировой сетки, из пакета для запекания! Но что может сравниться по вкусовым качествам с домашней колбаской? Сочная, ароматная, с хрустящей корочкой!
Простой рецепт колбасок рубленых по - домашнему домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 314 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 21
Количество калории: 314 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На природу, На обед, На праздник, К пиву
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
мясо свинное — 450 г
мясо куринное — 300 г
соль, перец — по вкусу
мускатный орех — щепотка
чеснок — 5 зуб.
вода — 50 мл
кишки — 80 см
Пошаговое приготовление
Мясо нарезаем кусочками. Свинину старайтесь брать жирную, чтобы колбаса не оказалась сухой.
Добавляем соль, перец, чеснок, мускатный орех и воду и тщательно замешиваем, чтобы фарш стал плотным. Чем дольше мы месим, тем плотнее фарш.
На колбасную трубочку натягиваем чулочком кишку, или колбасную оболочку и заполняем кишки мясом. Не очень плотно, чтобы во время варки колбаски не полопались. Колбасной трубочкой можно заполнять как через мясорубку, так и вручную. Если такой нет, отрезаете горлышко и часть пластиковой бутылки так, чтобы у вас образовалась лейка.
Затем заполненные кишки накалываем иголочкой много раз. Перевязываем белой ниточкой. Смазываем слегка жиром и ставим запекаться минут на 30-40.Всё зависит от вашей духовки.
Когда будете запекать, по средине положите дольки картофеля, который предварительно отварили 7-10 минут.
Главное не пересушить.
Подавать и холодном, и в горячем виде.
Румяная, ароматная, с золотистой корочкой украинская домашняя колбаса.
