Несколько лет назад наши соотечественники какой-то необъяснимой любовью полюбили японскую кухню. По крайней мере в том ее варианте, который популяризировали американцы. Во в окончательно обрусевшие суши мы даже майонез умудряемся положить. Нам думается, что пора все-таки вернуться к истокам. Этот рецепт теплых роллов вполне традиционен и нам очень нравится. Опять же дети едят, а им рыба очень нужна.
Простой рецепт рыбных роллов японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 298 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 298 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Ланч, Обед, Романтический ужин, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Второе блюдо, закуска
Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
Технология приготовления: На пару
Нам понадобится: Пароварка
Ингредиенты на шесть порций
200 г филе жирной белой рыбы (палтус, масляная)
150 г филе семги
6 листов нори
1 маленький острый красный чили
маленьий пучок зеленого лука
1/1, ч. л. темного кунжутного масла
1 ч. л. японского кулинарного вина мирин
соль, свежемолотый белый перец
маринованный имбирь, васаби и соевый соус для подачи
Пошаговое приготовление
Измельчите белую рыбу в блендере или в кухонном комбайне до состояния пасты. Чили очистите от семян и мелко порубите. Измельчите 1–2 стебля зеленого лука. Филе семги нарежьте брусочками произвольной длины, со срезом 1 х1 см.
Смешайте рыбную пасту с чили и зеленым луком, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте вино и кунжутное масло. Тщательно перемешайте.
Уложите на макису (циновку для роллов) лист нори шероховатой стороной вверх и смажьте рыбной пастой, не доходя до короткого края несколько миллиметров.
В 2–3 см от противоположного короткого края, параллельно ему, выложите брусочки семги в один ряд, уложите рядом перо зеленого лука. Сверните ролл при помощи макисы, при каждом повороте слегка прижимая его.
Сделайте таким образом остальные роллы. Уложите их в пароварку и готовь - те, пока фарш не побелеет, 7–10 мин.
Острым ножом нарежьте роллы на кусочки длиной 2,5–3 см. Подавайте не - медленно с имбирем, васаби и соевым соусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
В центр роллов можно положить любую начинку – сырую креветку, мясо краба или угря. Можете добавить овощи: дайкон, авокадо или также полоски перца.
