Острый салат из сельдерея с кешью

Простой рецепт острого салата из сельдерея с кешью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 669 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 669 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Стебель сельдерея ½ пучка
• Сырой кешью 100 г
• Морковь 1 штука
• Перец чили ½ штуки
• Корень имбиря 2 куска
• Кунжутное масло 2 столовые ложки
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать).
2. Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками.
3. Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус.
4. Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать.
5. Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 минуты достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще минуты 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.

Китайцы делают этот салат не острым, без соевого соуса, и с каким то другим маслом — бесцветным. Я так и не нашел, чем его заменить, поэтому родилась эта версия. Острота — очень теплая, греет не рот, а, скорее, желудок. Салат отлично разжигает аппетит, несмотря на то, что сам довольно сытный.