Рецепт приготовления домашнего вина из яблок для виноделов-любителей и не только. Если вы цените вино, но хотите попробовать что-то нестандартное - этот рецепт яблочного вина для вас!
Количество порций: -
Несложный рецепт домашнего вина из яблок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 0 мин. Содержит всего 321 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 0 мин
Количество калории: 321 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки, Алкогольные
Ингредиенты на двенадцать порций
Яблоки — 8 Штук
Кипяченая вода — 4,5 Литра
Антиоксидант — 1 Чайная ложка
Пакетик дрожжей — 1 Штука
Измельченная таблетка Campden — 1 Штука
Пищевые добавки — 1 Чайная ложка
Танин — 1/1, Чайных ложки
Пектиновый порошок — 1/1, Чайных ложки
Кислотная смесь — 4 Чайных ложки
Сахар — 1 Килограмм
Пошаговое приготовление
Приготовление домашнего вина требует сноровки, определенных навыков и оборудования. Тем не менее, оно того стоит. Хорошо приготовленное домашнее вино из яблок может соперничать и с магазинным вином, а порой оно даже лучше.
Как приготовить домашнее вино из яблок:
Для начала мы выжимаем сок, используя соковыжималку. Добавляем в него таблетку Campden и пектиновый фермент - это поможет соку очиститься, вино будет лучше. Однако если вино с небольшим количеством «мути» вас не смущает, можете этот шаг пропустить.
Переливаем сок в ферментер и даем ему настояться.
После этого, добавляем все остальные ингредиенты, кроме дрожжей и сахара. Даем соку побродить дня 4.
Приготовить вино без добавления сахара невозможно. Главное помнить о пропорциях и о том, какое вино вы хотите получить: для сухого вина - 200-220 грамм на литр, для сладкого - 300-400 грамм, но не больше. Добавляем в наше вино сахар, оставляем бродить на сутки.
Теперь добавляем дрожжи, выдерживаем еще 4 дня. После этого вино лучше перелить в бочку (для качества вкуса) и оставить в прохладном темном месте на 2 недели.
Разливаем вино по стеклянным банкам, оставляем на 2 месяца. После снятия первой пробы, добавляем в вино антиоксидант, переливаем в бутылки и храним еще 2 месяца.
Готово! Таков простой рецепт приготовления домашнего вина. Теперь вы можете наслаждаться домашним вином из яблок в кругу друзей и близких :)
