Салат с молодой капустой, яйцом и вялеными помидорами

Салат с молодой капустой, яйцом и вялеными помидорами ещё один вариант вкусного весеннего салата. Его изюминка - вяленые помидоры. В прошлом сезоне я часть вяленых помидоров заморозила и теперь с успехом экспериментирую, добавляя их в различные блюда.

Несложный рецепт салата с молодой капустой, яйцом и вялеными помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 213 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин, На обед, Полезно и вкусно

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Капуста белокочанная молодая — 300 г
• Огурец свежий — 1 шт
• Вяленые помидоры — 8 лом.
• Лук зелёный — 0.5 пуч.
• Петрушка свежая (веточки) — 4-5 шт
• Яйцо — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Винный уксус красный — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус тёмный — 1 ч. л.
• Соль, перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата тонко нашинковать капусту и зелёный лук, поместить в глубокую миску.
2. Сварить яйцо и нарезать его вдоль, полосочками. Огурец нарезать соломкой.
3. Вяленые помидоры также нарезать соломкой. Если они у вас с маслом, то ещё лучше, это масло идеально подойдёт для заправки.
4. Огурцы, помидоры и яйцо добавить в миску к капусте с луком. Измельчить петрушку.
5. Приготовить заправку: соединить оливковое масло, винный и бальзамический уксус. Взбить венчиком. Полить салат заправкой, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
6. Переложить салат в салатник меньшего размера и подать к столу. Приятного аппетита!