Несложный рецепт террина из свинины и курицы от максима копылова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 207 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 22
Количество калории: 207 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Курица (филе) 1 шт
Лимон (сок) 1/1, шт
Свинина (шея) 300 г
Лук репчатый1 шт
Грибы белые свежие100 г
Коньяк30 мл
Петрушка4 веточки
Яйца куриные1 шт
Соль
Табаско (зеленый) 1 ч. л.
Масло сливочное1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Куриное филе и свиную шею замаринуйте в специях (паприка, горчичное семя) и соусе табаско, затем измельчите при помощи мясорубки или блендера.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном (можно и на растительном) масле вместе с отварными белыми грибами, в конце добавьте коньяк и подожгите его (фламбируйте), чтобы выгорел весь спирт, добавьте зелень петрушки, охладите.
Мясной фарш смешайте с луком и грибами, добавьте яйцо и немного соли (помните, что бекон соленый), затем выложите готовый фарш в форму, проложенную ломтиками бекона, и отбейте форму об стол, чтобы убрать воздушные карманы, сверху закройте фарш концами бекона (главное – плотно обернуть беконом фарш).
Выпекайте в духовке примерно 40 минут при 170 градусах.
Подавайте террин охлажденным.
В качестве сопровождения можно подать хрен и сырный соус (как вариант: (все по 100 г) сыр дор - блю или чеддер растворить в сливках, охладить, добавить густую сметану и 1 ч.
