Сложный рецепт курицы с белым вином, сливками и эстрагоном в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 829 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 часов
Количество калории: 829 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Куриные бедра 12 штук
Растительное масло 6 чайных ложек
Шампиньоны 550 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Белое сухое вино 1,5 стакана
Куриный бульон 1 стакан
Тимьян 4 г
Лавровый лист 2 штуки
Морковь 450 г
Пшеничная мука ¼ стакана
Жирные сливки 1 стакан
Эстрагон 5 г
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Курицу обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. В сковороде диаметром 20 см разогреть 2 чайные ложки масла на умеренно сильном огне и обжарить на нем половину бедер в течение 10 минут. Затем снять кожу и переложить бедра в мультиварку. То же самое проделать с еще 2 чайными ложками масла и второй половиной бедер. Со сковородки слить весь жир.
Налить 2 последние ложки масла в сковородку и разогреть его на среднем огне. Добавить разрезанные на четвертинки грибы, измельченный лук и щепотку соли. Готовить 10-15 минут, пока грибы не подрумянятся. Затем положить нарезанный чеснок и жарить еще 15 секунд. Влить вино, помешивая, и тушить около 5 минут, пока оно не выпарится наполовину. Затем перелить содержимое сковороды в мультиварку.
Следом отправить нарезанный тимьян, бульон и лавровые листья. Морковь почистить, нарезать на кусочки длиной 7 см и выложить поверх курицы поближе к стенкам мультиварки. Установить режим «тушение low» и готовить 4 часа.
Выложить курицу на блюдо и прикрыть фольгой, убрать лавровые листья. Установить режим «тушение high». Вмешать муку в сливки, затем переложить в мультиварку. Продолжать готовить еще 15-30 минут, пока соус не загустеет. Посыпать нарезанным эстрагоном и приправить лимонным соком, солью и перцем. Подавать, полив курицу соусом и выложив сверху овощи (оставшуюся часть соуса подавать отдельно).
