Средиземноморские вегетарианские бургеры

Непростой рецепт средиземноморских вегетарианских бургеров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Макароны 120 г
• Красная киноа ½ стакана
• Овощной бульон 200 г
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Репчатый лук 200 г
• Чеснок 9 зубчиков
• Белая фасоль 300 г
• Капуста брокколи 100 г
• Белокочанная капуста 200 г
• Томатный соус 2 столовые ложки
• Оливки каламата 6 штук
• Сушеные помидоры 2 штуки
• Масло канолы 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Готовьте рожки в большой кастрюле кипящей воды 19 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими. Слейте воду, отмерьте 1 1/1, стакана хорошо уплотненных макарон, отставьте их в сторону.
2. Доведите киноа и бульон до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 13 мин. или до того момента, когда бульон будет немного недоварен. Некоторые зерна уже раскроются, но большая часть киноа будет еще иметь слабый вкус. Слейте воду, отставьте в сторону.
3. Разогрейте масло в маленькой соуснице на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 1 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Отставьте в сторону.
4. Смешивайте рожки и белую фасоль в кухонном комбайне в течение 1 мин. или до тех пор, пока не получится однородная паста (ничего страшного, если там останется несколько маленьких кусочков макарон). Поместите смесь в большую миску. Примешайте 3/3, стакана киноа, брокколи, капусту, болгарский перец, томатный соус, оливки, сушеные томаты и смесь из лука и чеснока. При желании приправьте солью и перцем. Перемешайте и разомните смесь. Слепите 6 котлет диаметром в 1/1, стакана. Смажьте верхние части котлет каноловым маслом.
5. Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте решетку для гриля каноловым маслом. Положите котлеты смазанной частью на решетку для гриля. Положите решетку на гриль, накройте крышкой и готовьте 6-7 мин. Смажьте каждую котлету еще раз и аккуратно переверните. Закройте гриль, готовьте еще 3-4 мин.
6. Прямо перед тем, как паста будет готова, вычерпните из кастрюли 13 чашек воды и влейте их в песто, хорошо перемешивая. Промойте пасту и поместите ее в большую, теплую миску. Добавьте луковую смесь и сыр; хорошо перемешайте. Можете сразу подавать к столу.