Зеленый салат с печеными сливами

Джек Вонг, легендарный шеф-повар ресторана паназиатской кухни Asia Hall, поделился рецептом легкого и полезного блюда - салат с печеными сливами. Попробуйте и вы наверняка оцените удивительный вкус и гармоничное сочетание ингредиентов.

Простой рецепт зеленого салата с печеными сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• Слива3 шт
• Имбирь30 г
• Сахар тростниковый40 г
• Морковь1 шт
• Салат зеленый4 шт
• Джем30 г
• Уксус рисовый30 г
• Масло оливковое extra virgen30 г
• Орехи20 г

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо приготовить имбирно - сливочный соус. В глубокой миске смешиваем сливовый джем, рисовый уксус и оливковое масло, в пропорции 1:1. Добавляем 30 г мелко нарезанного имбиря и еще раз тщательно перемешиваем.
2. Далее готовим соус тамарин. Для этого замачиваем в воде необходимое количество сушеного тамарина в течение двух часов. Затем ставим на огонь, доводим до кипения и выпариваем всю воду. Этот процесс может затянуться на час. После этого нужно тщательно перетереть тамаринд через сито и немного подсластить тростниковым сахаром.
3. Затем готовим печеную и карамелизированную сливу. Берем 2-3 красные сливы и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут. После этого очищаем сливу от кожуры, посыпаем тростниковым сахаром и снова оправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
4. Далее собираем блюдо.
5. Микс листьев салата и морковь заправить имбирно - сливовый соусом. Отдельно приготовить дольки печеной сливы.
6. Перед подачей тарелка украшается соусом тамаринд, выкладывается микс из овощей и слива. По желанию в салат можно добавить небольшое количество орехов.