Овощная запеканка с зеленой фасолью, брюссельской капустой и шпинатом

Непростой рецепт овощной запеканки с зеленой фасолью, брюссельской капустой и шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 150 г
• Брюссельская капуста 250 г
• Замороженный шпинат 200 г
• Картофель 3 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 2 головки
• Помидоры 4 штуки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко 1,5 стакана
• Красный базилик 2 пучка
• Смесь итальянских трав по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо тщательно прогреть духовку при температуре 220°C.
2. Пока прогревается духовка, берем картофель и отвариваем его в мундире, после чего остужаем некоторое время и нарезаем кубиками средней величины. Так же нарезаем помидоры и болгарский перец. Лук нарезаем мелкими кубиками. Далее натираем на мелкой терке чеснок и измельчаем листья базилика.
3. Брюссельскую капусту и зеленую фасоль готовим в пароварке до полной готовности. Затем капусту разрезаем на 4 части.
4. На сковородку наливаем растительное или оливковое масло и на большом огне прогреваем лук до прозрачного состояния. Затем к нему добавляем помидоры и тушим под крышкой на среднем огне около 7 минут. Далее добавляем болгарский перец и тушим еще 7 минут. После добавляем замороженный шпинат (предварительно режем, так же, на кубики), чеснок, измельченный базилик, смесь итальянских трав, черный перец, соль. Все перемешиваем и тушим на самом маленьком огне еще 10 минут.
5. Пока тушатся овощи, взбалтываем венчиком яйца с молоком, добавив при этом немного соли.
6. Смазываем форму для запекания оливковым или растительным маслом, все выкладываем в нее и тщательно перемешиваем. Затем заливаем заправкой и ставим в духовку на 25 минут при температуре 220°C. Готово! Вкус получается нежным, в то же время колоритным и богатым множеством оттенков вместе взятых полезных овощей и ароматных трав. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита!

Вместо молока можно использовать 2 ст.л. майонеза и 2 ст.л. сметаны.