Основа этого пирога - классический французский tarte aux myrtilles, в котором кисловатый вкус черники оттеняет сладкое песочное тесто. Пирог идеально сочетается с домашним сливочным пломбиром, который я готовлю по любимому рецепту (http://www.gastronom.ru/recipe/6261/slivochnyj-plombir), но вполне прекрасен и без него =)Простой рецепт французского черничного пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 ч. Содержит всего 255 килокалорий.Время подготовки: 30 чВремя приготовления: 60 чКоличество калории: 255 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Романтический ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на четыре порциимука 300 гсливочное масло 200 гсахар 150 гжирные сливки (33-35 %) 100 млванильный сахар 80 гсвежая черника 500 гяйцо 2 шт.цедра апельсинасахарная пудра для подачиПошаговое приготовлениеОхлаждённое сливочное масло натереть на крупной или средней тёрке. В большой миске объединить масло с мукой. Быстро перетереть руками в мелкую крошку.Яйца растереть с сахаром добела. В мучной крошке сделать углубление и влить яичную смесь. Замесить мягкое, гладкое но не жидкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут.Подготовить чернику: ягоды перебрать, промыть и высушить с помощью бумажных полотенец.Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка припудрить мукой. Вынуть тесто из холодильника, раскатать и распределить по дну формы, оставив невысокие «бортики». Я использую круглую разъёмную форму диаметром 24 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.Поместить заготовку в разогретую до 180 г. духовку на 15-20 минут. За это время приготовить сливочную заливку. В сотейник вылить сливки, добавить ванильный сахар и мелко натёртую цедру апельсина. Помешивая, загустить на медленном огне.Основу будущего пирога вынуть из духовки. Поверх неё распределить сливочную заливку и подготовленную чернику. Вернуть в духовку ещё на 20-30 минут.Вынуть пирог из духовки и остудить в форме. Аккуратно извлечь из формы. Подавать тёплым или полностью остывшим, посыпав сахарной пудрой.Если вы решите готовить домашний сливочный пломбир как дополнение к этому черничному пирогу, уменьшите количество лимонного сока в мороженом до 1-2 х чайных ложек. Кислинки от свежей черники будет достаточно.