Сегодня мы поговорим о том, как приготовить кальмара, жаренного в кляре. Такая оригинальная закуска будет хороша к любому застолью. Приятный хруст и аромат морепродуктов не оставит вас равнодушными!
Главное правило этого рецепта - на первом этапе не переварить кальмары. Тушки следует бросать в кипяток не более, чем на три минуты. Тогда мясо кальмара внутри кляра будет по-настоящему нежным и нерезиновым. Воду можно заменить пивом, однако я решила в этот раз приготовить на водичке.
Количество порций: 7
Простой рецепт кальмара, жаренного в кляре русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 171 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 171 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Блюда в кляре
Ингредиенты на семь порций
Тушки кальмаров — 3 Штуки
Мука — 1 Стакан
Вода — 1 Стакан
Белок — 2 Штуки
Масло растительное — 0,5 Ст. ложки
Соль — 2 Чайных ложки
Масло для фритюра — 1,5 Стакана (растительное рафинированное)
Пошаговое приготовление
Тушки чищенных кальмаров промываем в прохладной водичке. Наливаем воду в кастрюльку, ставим её на огонь. Доводим до кипения. В кипяток бросаем соль и наших драгоценных кальмаров на три минутки. Отваренные и остывшие тушки нарезаем колечками.
В посуде смешиваем воду и муку. Добавляем соль с маслом, перемешиваем массу. Отдельно взбиваем белки до пышной пенообразной консистенции. Добавляем их в тесто. В кляре обмакиваем наши колечки кальмара.
Для жарки я выбрала казанок. Наливаем в него побольше масла, ставим его на огонь. В кипящем масле жарим кольца с обеих сторон по три минуты.
Праздничное блюдо из кальмаров готово к употреблению! Гости обязательно оценят такой вариант меню. Приятного аппетита!
