Софритто, рагу из свинины с паприкой

Простой рецепт софритто, рагу из свинины с паприкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 124 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество калории: 124 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• 600 г свиной шейки
• 4 зубчика чеснока
• 3 сладких перца
• 50 г маслин, лучше вяленых
• 50 г каперсов
• 2 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарежьте крупными кубиками. Перцы очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте крупными квадратами.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите мясо и целые неочищенные зубчики чеснока. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока мясо не поджарится до румяной корочки, 10 мин.
3. Влейте достаточно воды, чтобы мясо было почти покрыто. Добавьте паприку и сладкий перец, приправьте солью и перцем, тушите на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 ч.
4. Добавьте маслины и каперсы и готовьте еще 5 мин. Подавайте с овощами или запеченным картофелем.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Рецепт придумала и приготовила на нашей редакционной кухне Маша Сорокина, популярный фуд-блогер и наш большой друг.