Грушевый пирог с кремом из фундука


  1. Несложный рецепт грушевого пирога с кремом из фундука домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 615 килокалорий.


    Грушевый пирог с кремом из фундука
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Количество калории: 615 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на шесть порций

    • Сахар 155 г
    • Сливочное масло 175 г
    • Пшеничная мука 175 г
    • Фундук 100 г
    • Яйцо куриное 2 штуки
    • Яичный белок 1 штука
    • Груши 3 штуки
    • Соль ¼ чайной ложки
    • Гвоздика по вкусу
    • Палочки корицы по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Для теста: в глубокой миске смешать 150 г муки, соль и 75 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Растолочь массу вилкой до образования мелкой крошки, добавить 55 г сахара, размешать. Затем добавить 1 яйцо и руками вымешать тесто до однородности и гладкости. Сформировать шар.
    2. Раскатать тесто по размеру формы и выложить его на дно, выстеленное пергаментом. Убрать в холодильник на 30 минут.
    3. Пока остывает тесто, подготовить груши: очистить их от кожуры и сварить в сиропе с корицей и гвоздикой. Груши опустить в подходящую посуду (кастрюлю или сотейник) и залить водой до самого верха плодов. Добавить сахар (50 г на каждые 500 мл воды), корицу и гвоздику по вкусу. Варить груши в зависимости от спелости 10–15–20 (или дольше, если груши совсем твердые) минут при небольшом кипении, чтобы они стали мягкими и нож легко входил в них, но еще не начали терять своей формы. Готовые груши достать шумовкой и оставить остывать.
    4. Фундук подсушить в духовке, около 10–12 минут при 180 градусах. Кожица за это время подсохнет и ее легко можно будет снять, потерев орехи в руках. Остывший фундук в несколько заходов смолоть в блендере или кофемолке в муку.
    5. Для крема: взбить 100 г масла комнатной температуры и 100 г сахара около 2 минут, пока масса не станет воздушной. Добавить 1 яйцо и белок, взбить. Затем всыпать просеянную ореховую муку и аккуратно вымешать. В конце вмешать 25 г пшеничной муки. Все вымешать до однородности.
    6. В форму с тестом выложить получившийся крем, равномерно распределить его, не выходя за края теста. В крем опустить груши и слегка вдавить их. Выпекать при 180 градусах 40–50 минут, готовность проверить зубочисткой.

    Груши можно разрезать пополам, удалить сердцевинки и уже в таком виде утопить в креме. Но тогда на этапе варки в сиропе нужно скорректировать время в меньшую сторону.



     
    mffejo и didyk79 нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Отличный рецепт, спасибо огромное
     
    oocjyoyuu и МашаО нравится это.
  4. грушевый пирог с кремом из фундука прелесть, спасибо за рецепт
     
    i_galya, Дария_Ч и trifonova95 нравится это.
  5. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    Ширыхалова Д нравится это.
  6. А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Fbkoyqp и zhenyas нравится это.
  7. мммммммм, вкусняга какая!