Перед вами рецепт традиционного блюда французской кухни, а точнее её прованской части. Готовится рататуй в основном из овощей. Получается очень сытно.

Количество порций: 5

Простой рецепт рататуя с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 194 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 194 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рататуй

Ингредиенты на пять порций

• Адыгейский сыр — 150 Грамм
• Оливковое масло — 50 Грамм
• Базилик — 5 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Болгарский перец — 1 Штука
• Баклажан — 2 Штуки
• Кабачок — 2 Штуки
• Помидор — 3 Штуки
• Соль, специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рататуй отлично подойдет для ужина, особенно - в сезон овощей. Хотя и в холодное время года овощи можно купить в магазине и устроить себе разгрузочный день. Особенно актуально это будет после праздников, когда в течение дня или нескольких дней вы ели только мясные блюда.
2. Рататуй с сыром готовьте так:
3. Измельчите в блендере лук, болгарский перец, базилик, орегано и один помидор.
4. Добавьте в смесь ложку оливкового масла, соль, перец и протушите соус под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.
5. Оставшиеся два помидора, а также кабачки и баклажаны нарежьте тонкими кружочками.
6. Сыр порежьте тонкими ломтиками.
7. На дно формы для запекания вылейте соус и выложите овощи и сыр слоями в таком порядке: половина кабачков, помидоры, баклажаны, сыр и вторая половина кабачков.
8. Сверху посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и запеките под фольгой в течение 45 минут при 200 градусах. Затем снимите фольгу и запекайте еще полчаса.
9. Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!