Сложный рецепт пасхального кулича с кремом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 823 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 823 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Русская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Сливочное масло 180 г
Яйцо куриное 3 штуки
Молоко 100 мл
Соль 1,5 чайные ложки
Пшеничная мука 500 г
Изюм 150 г
Ванильный сахар по вкусу
Сухие дрожжи 3 чайные ложки
Лимонная цедра 30 г
Яичный желток 2 штуки
Панировочные сухари по вкусу
Яичный белок 2 штуки
Растительное масло 60 мл
Сахар 6 столовых ложек
Вода 100 мл
Кислота лимонная по вкусу
Пошаговое приготовление
Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.
В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/1, высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/3, высоты, верх смазать желтком.
Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.
Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.
Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.
