Крем-суп грибной

Простой рецепт крем-супа грибного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Свежие грибы 500 г
• Говяжий бульон 1 л
• Сливочное масло 50 г
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Сливки 10% - ные 250 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Приготовить мясной бульон.
2. Грибы нарезать не очень тонкими пластинками, переложить в сковороду и жарить на подсолнечном масле под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, посолив и поперчив.
3. Затем аккуратно переложить грибы вместе с образовавшейся жидкостью в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить 10–15 минут.
4. В ковшике или сотейнике растопить масло и поджарить на нем мелко рубленный чеснок до появления характерного запаха. Всыпать муку по ложке, тщательно перемешивая загустевающую массу, затем медленно влить сливки. Перемешивая венчиком, не давая образоваться комочкам, варить на медленном огне до образования густого соуса. Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек бульона.
5. Перелить бульон с грибами и белый соус в блендер, взбить до образования однородной массы.
6. Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения, добавив соль, перец и специи по вкусу.

Я готовлю этот суп на говяжьем бульоне, но это не обязательное условие. Если кто-то хочет сделать суп менее жирным или просто не любит супы на говядине, можно заменить бульон водой.

Сливки можно взять и более жирные.

Такой суп очень вкусно есть с гренками из белого хлеба.