Суп-пюре из крапивы и черемши

Простой рецепт суп-пюре из крапивы и черемши домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 223 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 223 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Детское меню

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 4 штуки
• Молодая крапива 450 г
• Сливочное масло 50 г
• Лук - шалот 4 штуки
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Овощной бульон 1 л
• Крем - фреш 3 столовые ложки
• Черемша 8 штук

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю положите очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости. Слейте.
2. Растопите сливочное масло в кастрюле на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный шалот, измельченный чеснок и порванные на небольшие кусочки листья черемши. Накройте крышкой и готовьте 10 минут до мягкости, но не давайте подрумяниваться.
3. В резиновых перчатках промойте крапиву и удалите старые и грубые части. Положите в кастрюлю с кипящей водой на 2–3 минуты.
4. В кастрюлю к овощам добавьте сваренный картофель, припушенную крапиву и бульон. Варите 5–10 минут, пока крапива не станет мягкой.
5. Перелейте суп в блендер и измельчите до состояния пюре. Снова перелейте в кастрюлю и добавьте крем - фреш. Посолите и поперчите, немного нагрейте и подавайте.