Заливное из овощей

Несложный рецепт заливного из овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 217 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на восемь порций

• 200 г консервированной кукурузы
• 200 г консервированного зеленого горошка
• сок лимона
• 0,5 л овощного бульона
• готовый хрен — в качестве соуса
• 500 г черешкового сельдерея
• 2 большие морковки
• 100 г зеленого лука
• 2 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. желатина

Пошаговое приготовление

1. Желатин замочить в небольшом количестве теплого овощного бульона. Когда желатин набухнет, развести его оставшимся бульоном. Добавить лимонный сок, соль и сахар. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Сельдерей вымыть. Подрезать черешки так, чтобы они были одной длины, соответствующей длине формы для заливного. Опустить черешки сельдерея в кипящую воду на 3 мин. Быстро переложить в миску с холодной водой. Затем отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.
3. Морковь очистить и нарезать очень тонкими продольными брусочками. Положить их в кипящую воду, через 4 мин. отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Вложить в каждый черешок сельдерея брусочки морковки так, чтобы они плотно вошли в «желобок».
4. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать отрезками той же длины, что и сельдерей. Кукурузу и горошек отбросить на сито.
5. Уложить все овощи в форму, чередуя сельдерей, фаршированный морковкой, зеленый лук, горошек и кукурузу.
6. Аккуратно, тонкой струей влить бульон с желатином. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.
7. Подавать с хреном.