Простой рецепт филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 326 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 24
Количество калории: 326 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Филе морского языка 1,5 кг
Свежие грибы 120 г
Сливочное масло 20 г
Тарталетки 8 штук
Черные трюфели 1 штука
Рыбный бульон 200 мл
Соус бешамель 150 мл
Соль по вкусу
Лимоны ½ штуки
Пошаговое приготовление
Из рыбного котелка извлеките решетку и влейте холодный бульон.
Сверните филе морского языка в не слишком тугие рулетики, скрепив их деревянными палочками.
Выложите рулетики на решетку и установите ее в котелок. Доведите до кипения, затем переложите рыбу в тарелку, накрыв отжатым в горячей воде полотенцем для поддержания тепла.
В бульон выложите рыбные отходы и варите 20 минут, после чего процедите бульон.
В кастрюлю сложите порезанные грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6 минут, затем снимите с огня и отставьте.
В духовке, разогретой до 180 градусов, запеките тарталетки (это должно занять минут 5). Освободите рыбные рулетики от палочек и уложите каждый в тарталетку. Теперь полейте их соусом бешамель и положите сверху кусочки трюфеля. Подавайте на стол.
Рыбные рулетики можно также подавать без тарталеток, выложив на тарелку из расчета 2 штуки на порцию.
