Безе-рулет с ягодами

Простой рецепт безе-рулета с ягодами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 51 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• яйца куриные (белки) 6 шт.
• сахар 280 г
• лимонный сок 1 ст. л.
• сливки молочные 350 мл
• ягоды (малина, ежевика) 200 г
• масло сливочное (для смазывания)
• сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Подготовить углубленный противень размером примерно 35 см х 25 см.
3. Застелить противень бумагой для выпечки и слегка смазать ее маслом.
4. В широкой кастрюле взбить миксером белки с лимонным соком, добавляя маленькими порциями сахарный песок.
5. Взбить до густоты (около 10 минут).
6. Должна получиться достаточно плотная глянцевая масса.
7. Выложить массу на противень, разровнять и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
8. Через 10 минут температуру в духовке необходимо уменьшить до 160 градусов и выпекать еще 15 минут.
9. Разложить на столе широкий лист бумаги для выпечки и посыпать его сахарной пудрой.
10. Вытащить противень с безе из духовки и аккуратно перевернуть его на бумагу.
11. Снять с безе бумагу, на которой оно выпекалось и дать ему полностью остыть.
12. Срезать неровные края.
13. Взбить сливки с сахарным песком до густой кремообразной массы.
14. Распределить их на остывшем безе, сверху разложить ягоды.
15. Свернуть безе в рулет, переложить на сервировочное блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой.
16. Оставить рулет на 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.
17. Готово! Приятного аппетита!