Несложный рецепт лимонных оладий авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 238 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 238 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на пятнадцать порций
Кефир 2,5% жирности 250 мл.
Сода пищевая 0.5 ч. ложк
Красное сухое вино 1 ст. ложк
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. ложк
Цедра лимонная 1 ст. ложк
Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
Крахмал картофельный 3 ст. ложк
Ванилин 0.02 г.
Подсолнечное масло 45 мл.
Пошаговое приготовление
Лимонные оладьи получаются мягкими и ароматными за счет добавления в тесто лимонной цедры. Такие оладьи можно приготовить к завтраку или просто для сытного чаепития. Ингредиенты для оладьев доступны практически каждому, поэтому приготовить такое блюдо не доставит больших трудностей. Итак, первым делом выливаем весь кефир в глубокую миску. Миску берем большую и глубокую, чтобы было удобно мешать тесто. В кефир добавляем пищевую соду. Соду не нужно гасить уксусом, так как она хорошо погасится кефиром.
Теперь добавляем куриное яйцо, либо два перепелиных яйца, и хорошо размешать тесто.
Тесто станет слегка желтоватым из - за добавления яйца. Добавить в тесто красное вино и размешать. Вместо вина можно добавлять также коньяк.
Высыпаем в тесто сахар и перемешиваем. Я добавляю 2 столовые ложки сахара, и оладьи получаются в меру сладкими. Если вы любите послаще, то добавьте больше сахара. А те, кто не употребляет сахар вовсе, могут добавить жидкий мед.
Добавить лимонную цедру и ванилин в тесто, и перемешать. Будьте осторожны с ванилином, если добавить слишком много, то может появиться горьковатый привкус. По желанию можно добавить немного и лимонного сока. Если добавить апельсиновую цедру, то получатся оладьи с апельсиновым ароматом. Здесь как говорится, дело вкуса.
Теперь подошло время добавлять пшеничную муку и крахмал. Мука вместе с картофельным крахмалом должна быть просеяна, чтобы в тесто не попал мусор. Хочу уточнить, что крахмал не является обязательным ингредиентов, его можно и не добавлять, но тогда увеличить количество муки. Муку добавляем небольшими порциями и замешиваем тесто для оладий.
Консистенция лимонных оладий такая же, как и для обычных оладий.
Оладьи обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета и переложить на тарелку. Если оладьи показались слишком маслянистыми, то их нужно положить на бумажное кухонное полотенце. У меня оладьи не слишком в масле, поэтому я выкладывала сразу на тарелку.
Лимонные оладьи получаются пышными, румяными и ароматными. К столу рекомендую подавать в теплом виде со сметаной, медом, вареной сгущенкой, вареньем.
