Жарить самосы немедленно не обязательно. Можно положить их на лист, посыпанный мукой, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Непростой рецепт вегетарианских жареных самосов с овощами и кешью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 55 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 55 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Пшеничная мука 450 г
Вода 150 мл
Топленое сливочное масло 1 столовая ложка
Лук 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Зеленый горошек 100 г
Молотый перец чили по вкусу
Карри порошок по вкусу
Соль по вкусу
Куркума по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Картофель 400 г
Кешью 50 г
Пошаговое приготовление
Готовим начинку. Для этого перец сладкий и лук режем тонко и слегка обжариваем. Затем смешиваем с очищенным картофелем (предварительно отваренным в мундире), нарезанным мелкими кубиками, и добавляем горошек, орешки, специи и соль.
Для теста в муку кладем соль и вливаем растопленное масло. Растираем до образования мелких жирных крошек. Затем постепенно вливаем теплую воду и вымешиваем тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и оставляем на 15–20 минут.
Разделяем тесто на 12 одинаковых шариков и раскатаем. Теперь берем один полукруг теста, кладем его на ладонь левой руки, а пальцами правой руки защипываем его по разрезанной диагонали внахлест, чтобы у вас в руках образовался кулечек, но не было грубого шва. В полученный кулечек кладем начинку и защипываем свободный край. Должен получиться пирожок с четкими острыми углами.
Жарим самосы в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.
