Очень простой рецепт баклажанной икры с чесноком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 70 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 70 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 4 штуки
• Морковь 1 штука
• Чеснок 6 зубчиков
• Соль по вкусу
• Помидоры 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Овощечисткой почистить баклажаны и морковку.
2. Очищенные овощи натереть на МЕЛКОЙ терке и положить на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Жарить на среднем огне, пока овощи не превратятся в однородную массу, часто помешивая, чтобы не пригорело.
3. Помидоры залить кипятком и снять с них шкурку. Порезать мелко - мелко, желательно, в труху (можно и на терке натереть), чтобы потом в общей картине не выделялись. Добавляем к баклажано - морковной массе, тщательно перемешиваем, чтобы скрыть следы помидоров. Тушим все вместе минут 15.
4. Чеснок нужен не только для запаха, но и для вкуса, поэтому добавляем его в самом конце, перемешиваем и выключаем огонь.

Очень вкусно на хлеб намазать. Можно есть сразу или в банку закрыть, холодной и горячей.