Несложный рецепт тушеных бычьих хвостиков в винном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 224 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25
Количество калории: 224 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Бычий хвост 2 кг
Пшеничная мука 5 столовых ложек
Оливковое масло 4 столовые ложки
Репчатый лук 2 головки
Стебель сельдерея 2 штуки
Морковь 1 штука
Томатное пюре 2 столовые ложки
Риоха 375 мл
Говяжий бульон 300 мл
Молотый мускатный орех щепотка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
В миске смешайте 4 ложки муки, соль и перец. Обваляйте в смеси хвостики.
Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле с крышкой. Подрумяньте хвостики порциями по 2-3 минуты. Переложите на тарелку.
В кастрюлю добавьте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь 10 минут до румяного состояния.
Добавьте томатное пюре и хвостики, влейте вино и бульон, добавьте мускат, посолите и поперчите и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 2,5-3 часа до мягкости.
Переложите хвостики на тарелку и сохраняйте теплыми.
Доведите соус до кипения и готовьте, пока не уменьшится в объеме на половину. Добавьте оставшуюся муку и сливочное масло. Хорошо перемешайте и готовьте еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Верните хвостики в соус, перемешайте и подавайте.
Подавайте с печеным картофелем, картофельным пюре или припущенными овощами.
