Секрет блюда - огурцы, они придают особый вкус и аромат всему блюду!
Простой, но вкусный кулинарный рецепт традиционного блюда татарской кухни – азу с солеными огурцами. Лично я во время тушения еще и грибочков в него добавила, получилось вообще обалденно вкусно. Вы смотрите сами – в рецепте грибов нет.
Несложный рецепт азу с солеными огурцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 65 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Количество калории: 65 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Говядина 700 гр
Морковь (свежая) 1 шт.
Соленые огурцы 3 шт.
Редька (зеленая маргеланская) 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Сметана 2 стол. л.
Бульон 0.5 л
Перец горошком по вкусу
Зелень по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Нарезаем мясо кубиками, а лук – полукольцами. Обжариваем в растительном масле лук, после кладем к нему говядину и жарим с нею до легкой корочки. Нарезаем соломкой соленые огурцы и кладем к мясу. Продолжаем жарить, помешивая. Редьку натираем на крупной терке, морковку режем тонкой соломкой. Кладем все это к мясной смеси, перемешиваем и тушим на медленном огне до тех пор, пока морковь у нас не станет желтой. Солим по вкусу. Вливаем бульон, добавляем душистый перец и лавровый лист, накрываем крышкой и тушим около получаса. После чего докладываем сметану, хорошо перемешиваем, тушим еще минуток пять и снимаем с плиты. Наша еда готова, но пусть она еще немного потомится под крышкой, напитается ароматами как следует.
