Пирог со шпинатом, картофелем, брынзой и яйцом

Непростой рецепт пирога со шпинатом, картофелем, брынзой и яйцом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 674 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 674 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на шесть порций

• Молодой картофель 5 штук
• Свежие листья шпината 500 г
• Сыр брынза 300 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сливочное масло 30 г
• Бездрожжевое слоеное тесто 500 г
• Семена кумина (зира) щепотка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Асафетида щепотка
• Репчатый лук 1 головка
• Молотый черный перец по вкусу
• Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
• Морская соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отварить очищенный картофель (4–5 шт среднего размера) в подсоленной воде, охладить, нарезать ломтиками, отложить.
2. Репчатый лук (1 штуку) тонко нарезать, обжарить на сковороде в растительном масле.
3. Добавить измельченный чеснок (1 зубчик), кумин (щепотку), кардамон (щепотку) и готовить 1–2 минуты.
4. Шпинат (500 грамм) промыть, удалить стебли (сложить листочек пополам вдоль стебля и, придерживая за края одной рукой, второй аккуратно отделить стебель, захватывая серединку и верх листа).
5. Нарезать шпинат полосками поперек листа и добавить к луку и чесноку.
6. Протомить шпинат на сковородке, пока он не станет мягким. Переложить все в миску.
7. Брынзу (200 грамм) нарезать мелкими кубиками.
8. Добавить к шпинату нарезанную брынзу, картофель, хорошенько взбитые сырые яйца (2–3 штуки), асафетиду (щепотку), морскую соль (щепотку), свежемолотый черный перец.
9. Все осторожно перемешать, чтобы пузырьки в яичной пене не полопались.
10. Смазать маслом круглую форму 26 см.
11. Раскатать два коржа из готового бездрожжевого теста (500 грамм) толщиной около 2 мм, выложить первым коржом дно и стенки формы. Края коржа обрезать ножницами.
12. Второй корж нарезать на полоски шириной около 2 см.
13. Выложить начинку в форму, разровнять. Края первого коржа слегка завернуть на начинку и положить сверху полоски второго коржа.
14. Смазать пирог сверху сырым яйцом, смешанным с молоком (1 столовая ложка), с помощью силиконовой кисточки. Посыпать кусочками брынзы (немного).
15. Поставить пирог в духовку, разогретую до 150–170 градусов, на верхний уровень. Выпекать примерно 45 минут.
16. Вынуть из духовки, когда он хорошо подрумянится, дать слегка остыть и подавать на стол, нарезав крупными кусками и полив нежирной сметаной.