Не могу не поделиться этим рецептом из арабской кухни. В арабских странах подают это блюдо как салат (салата безенжан) и, как правило, всегда к шува (мясу жаренному на углях). Салат получается довольно острый и к мясу он просто восхитителен. Поэтому если в эти последние тёплые недели дни осени у вас намечается выход на пикник, то обязательно приготовьте это салат-икру, как шикарное сопровождение к шашлыку. Уже вам завидую! :)
Несложный рецепт баклажанной икры (сырой) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 225 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 42
Количество калории: 225 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Овощи
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на три порции
Баклажаны 300 г
Помидоры красные 200 г
Перец чили 0.66666666666667 шт.
Болгарский перец (грунтовой) 100 г
Чеснок дольки 4 шт.
Укроп 30 г
Петрушка 30 г
Лимоны ½ шт.
Оливковое масло 50 мл
Соль 0.33333333333333 ч. л.
Пошаговое приготовление
Единственный ингредиент, который будет проходить термическую обработку - это баклажаны. Сырые они никак! Запечь можно тремя способами: 1. в духовке (примерно 20 минут). 2. в микроволновке ( я ставлю на 8 минут) 3. на углях Для этого перед запеканием баклажаны смазать растительным маслом. Потом остудить и снять шкурку. Заложить мякоть в чашу блендера.
Добавить нарезанные мясистые помидоры, мелко нарезанный перец чили и болгарский перец. Очень важный ингредиент - чеснок! Его нужно почистить и добавить к остальным ингредиентам.
Теперь зелень. Я положила укроп и петрушку, но в идеале, если у вас есть базилик, мята и сельдерей, то обязательно добавьте в салат.
Салат посолить по вкусу, выдавить сок половины лимона и влить оливковое масло.
Осталось только проблендить. Я люблю этот салат - икру перемолотый не в однородное пюре, а с попадающимися кусочками овощей, поэтому блендила не больше минуты.
Перед подачей икру поливают оливковым маслом и подают с лавашем, фатирой, питой и обязательно с мясом. Приятного аппетита!
