Очень простой рецепт рыбного рулета со шпинатной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 304 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 304 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
филе лосося — 500 Грамм
филе белой рыбы — 300 Грамм (судак, морской
Пошаговое приготовление
Подогреть молоко. Муку просеять в ёмкость вместе с солью, перцем и мускатным орехом. Влить желток. Вымешивая тесто венчиком, влить теплое молоко и размягченное сливочное масло Переместить смесь в сотейник и взбивая, подогревать на небольшом огне, пока смесь не начнет отставать от стенок сотейника.
Филе белой рыбы поместить в блендере и довести до однородной массы. Влить остывшую молочно - мучную смесь и белок, сливки взбить и понемногу добавлять в смесь, положить пюре в холодильник.
Фасоль припустить в кипящей подсоленной воде пару минут. Перекинуть на дуршлаг, затем измельчить в пюре. Добавить желток, панировку и 2 ст. л. пюре из белой рыбы. Помешать и поставить в холодильник на пол часа.
Форму для выпечки смазать маслом, прикрыть бумагой. Уложить на дно половину рыбного пюре. Округлой стороной ложки сделать по всей длине формы впадину.
Филе лосося порезать тонкими кусочками, положить поперек так, чтобы они немного находили друг на друга. По желобку уложить начинку из фасоли, сделав в виде цилиндра.
Завернуть края лосося поверх начинки. Сверху уложить пюре белой рыбы. Накрыть куском промасленного пергамента. Готовить в течении часа в нагретой до 180 °С духовке. Дать остыть, изъять из формы и порезать на куски.
