Утка конфри

Несложный рецепт утки конфри домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 182 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Чеснок 4 г
• Тимьян 3 г
• Соль 8 г
• Шампиньоны 25 г
• Лук - шалот 25 г
• Сахар 10 г
• Окорочка утиные 300 г
• Молотый черный перец 1 г
• Апельсины 30 г
• Сливочное масло 26 г
• Соус демигляс 40 г

Пошаговое приготовление

1. Для начала маринуем утиную ножку — то есть натираем ее морской солью (5 грамм) и цедрой апельсина. Добавляем тимьян. Выдерживаем в таком состоянии четверть часа, после чего тщательно моем.
2. Помещаем в вакуумную упаковку и варим. Варить неплохо бы часов десять — бывают быстрые блюда, бывают медленные. Но тут у кого как хватит терпения.
3. Ночь прошла, настало утро, утиная ножка готова к дальнейшим процедурам перед последним решительным броском на стол.
4. Теперь обжариваем ножку на сливочном масле.
5. Параллельно готовим гарнир и соус. Как вариант, гарнир — рубленая савойская капуста — припускается с белым вином, луком - шалотом и мясным бульоном.
6. Соус — шампиньоны, рубленый лук - шалот, демигляс, соль (3 грамма), сахар.