Традиционный рождественский кекс с пеканом

Сложный рецепт традиционного рождественского кекса с пеканом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 797 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество калории: 797 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Пекан 200 г
• Лесные орехи 100 г
• Сушеная клюква 100 г
• Сушеный инжир 100 г
• Курага 100 г
• Белый шоколад 50 г
• Светлый изюм 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Варенье из айвы 100 г
• Яйцо куриное 4 г
• Сахар демерара ½ стакана
• Сахар мусковадо ½ стакана
• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Корица ½ чайной ложки
• Мускатный орех ½ чайной ложки
• Молотая гвоздика ½ чайной ложки
• Ликер «Гран Марнье» 150 мл

Пошаговое приготовление

1. Подготовительный этап. За сутки до приготовления необходимо мелко нарезать все сухофрукты (курага, инжир, клюква, изюм) и залить ликером Гран Марнье. Закрыть емкость крышкой или замотать пленкой и дать настоятся в течение 24 часов.
2. Добавить в смесь фруктов порезанные кусочки айвы из варенья.
3. Размельчить пекан, прокаленные на сковородке лесные орехи и белый шоколад, смешать с молотыми специями.
4. Взбить масло комнатной температуры с обоими видами сахара и затем по одному добавить в смесь яйца.
5. Поэтапно смешать все ингредиенты: сначала добавьте муку во фруктовую смесь, затем добавьте туда яйца с сахаром и маслом. Тщательно перемешать.
6. Залить смесь в смазанную маслом форму. Можно украсить сверху орехами.
7. Выпекать 90 минут при температуре 150 С. После остудить.
8. Опционально можно покрыть покрыть кекс глазурью. Для приготовления глазури нагреть оставшийся сироп из айвового варенья, ликер, чайную ложку меда и столовую ложку сливочного масла до полного растворения.

Если вы не покрывали кекс глазурью, можно пропитывать его ликером, так он будет храниться дольше.

Специй и сухофруктов можно добавить и больше, но не стоит увлекаться гвоздикой – она перебьет все нежные оттенки вкуса других специй и фруктов.

Если вы не нашли сахар мусковадо, можно использовать обычный тростниковый сахар.