Простой рецепт баклажанной икры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 464 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 464 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда, Баклажанная икра
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 5 штук
Репчатый лук 5 головок
Подсолнечное масло 150 г
Кинза 1 пучок
Уксус 50 г
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Баклажаны помыть и целиком, не разделывая, положить в хорошо разогретую (200–250 градусов) духовку и запечь. Обычно этот процесс занимает около получаса.
Затем извлечь лопнувшие и истекающие соком овощи из духовки, дать им остыть, очистить от кожуры и провернуть через мясорубку вместе с репчатым луком. Перемешать в большой миске с подсолнечным маслом, солью и уксусом.
Нарезать лук. Масла и лука, при добавлении в блюдо, можно не жалеть. Неприятный луковый вкус практически полностью поглощают баклажаны. Они же способны впитать гигантское количество масла.
Дать смеси постоять денек в холодильнике, чтобы запах лука притупился и вся масса загустела. Готовую икру лучше всего намазывать на черный дарницкий хлеб или на любую другую ржаную булку.
