Рулетики из кабачков с мясом

Непростой рецепт рулетиков из кабачков с мясом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 97 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок 1 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мясо 200 г.
• Мускатный орех молотый 0.5 ч. ложк
• Чеснок 1 шт.
• Пищевая соль 0.25 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
• Сыр 50 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Молоко топленое 0.5 стак.
• Соевый соус 0.25 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Рулетики из кабачков с мясом можно приготовить в духовке путем запекания в специальной заливке. Благодаря, этой заливки кабачки получаются более мягкими и сочными. Понадобится молодой кабачок, желательно длинной формы, чтобы можно было нарезать полоски. Кабачок промыть водой, а затем с помощью ножа порезать его на тонкие полоски. Полоски должны быть максимально тонкими, чтобы из них можно было сделать рулетики.
2. Красный лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать ножом, а морковь натереть на крупной терке. Высыпать лук и морковь в сковороду, налить подсолнечное масло и жарить 2 минуты на среднем огне.
3. Отварное мясо разобрать на маленькие кусочки или порезать ножом. Я использую мясо свинины или утки, подойдет и куриное мясо. По желанию можно взять мясной фарш, но тогда будет больше жидкости в готовом блюде.
4. Когда морковь с луком поджарятся, то высыпаем отварное мясо и прожариваем овощи с мясом буквально пару минут. Мясо станет ароматнее.
5. Для аромата и вкуса насыпаем в начинку мускатный молотый орех или любые специи по вкусу. Добавить соль и черный молотый перец.
6. Очищенный чеснок измельчить и добавить в начинку. Размешать.
7. Сыр натереть на мелкой терке и высыпать в начинку. Хорошо перемешать, начинка готова. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать рулетики сверху.
8. На полоску кабачка выкладываем ровным слоем полученную начинку.
9. Аккуратно сворачиваем полоску кабачка вместе с начинкой в рулетик. Готовые рулетики укладываем в керамическую форму для запекания.
10. Специальная заливка готовится из сырых куриных яиц и топленого молока. Разболтать венчиком молоко с яйцами и добавить по вкусу соевый соус. Вместо соевого соуса можно добавить обычную пищевую соль.
11. Вылить полученную заливку в форму, где находятся рулетики. Сверху посыпать тертым сыром.
12. Запечь рулетики из кабачков в духовке при температуре 200 градусов. Время приготовления 20-30 минут. Кабачки должны быть мягкими, и при этом хорошо прокалываются ножом. К столу подаем рулетики из кабачков в горячем или теплом виде. Ложкой или ножом разрезать рулетики вместе с заливкой и разложить по тарелочкам.