Непростой рецепт пирожков с яйцом и зелёным горошком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 208 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 208 килокалорий
Количество порций: 13 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на тринадцать порций
Мука пшеничная 400 г.
Дрожжи быстродействующие 1 ст. ложк
Сахар 2 ч. ложк
Молоко 250 мл.
Масло сливочное 50 г.
Поваренная соль 1.5 ч. ложк
Горошек зеленый консервированный 0.5 бан.
Куриное яйцо 3 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Яичный желток 1 шт.
Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
Подсолнечное масло 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Яйца (3 шт. ) варим в крутую.
В миску насыпаем просеянную муку. Добавляем быстродействующие дрожжи, сахарный песок, 1 ч. л. соли. Тщательно перемешиваем. Вы можете использовать также свежие дрожжи или сухие (не быстродействующие). В этом случае дрожжи нужно развести в теплом (температура не более 40 градусов) молоке и дать им постоять 15 минут. Затем смешивать с мукой.
Молоко разогреваем примерно до температуры 40 градусов. Вливаем его в муку.
Растапливаем сливочное масло. Слегка остужаем. Добавляем в миску с мукой.
Замешиваем мягкое тесто. Оно практически не должно липнуть к рукам. Если липнет - добавьте еще муки. Но не переусердствуйте, тесто не должно получится крутым.
Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим подходить в теплое место (я ставлю на батарею). Оставляем тесто как минимум на один час. Оно должно увеличиться в двое и больше.
Занимаемся начинкой. Моем зеленый лук, мелко его режем. Вареные яйца охлаждаем, очищаем и мелко режем. Смешиваем с нарезанным луком в отдельной миске.
Добавляем в миску консервированный зеленый горошек. Затем добавляем 0,5 ч. л. соли и черный молотый перец.
Хорошо перемешиваем начинку.
Подошедшее тесто слегка обминаем. Делим его на 13-15 равных кусочков (размер кусочка зависит от того, какого размера вы любите делать пирожки: помельче или покрупнее). Каждый кусочек раскатываем в лепешку на столе, присыпанным мукой. Или разминаем руками. Ориентировочно диаметр лепешки 10-13 см. В центр выкладываем начинку. Защипываем пирожок. Я защипываю пирожок, а затем переворачиваю швом вниз. Но вы можете выбрать любой, удобный для вас, способ формирования пирожков. Пирожки укладываем на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом. Сверху пирожки смазываем желтком куриного яйца, чтобы получилась румяная корочка. Учтите, что пирожки слегка увеличатся в размере, поэтому выкладывайте их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Пирожки выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. До золотистой корочки.
Подаем пирожки теплыми или полностью охлажденными.
Мягкие и сочные пирожки прекрасно подойдут как для чаепития, так и для полноценного завтрака. Приятного аппетита!
