Со временем, видимо, вкусы меняются. По крайней мере, вспоминаю, как в советские времена в рыбный день нам предлагали рыбные котлеты, и они мне жутко не нравились. А сейчас я их ем с удовольствием, и семья моя тоже никаких протестов не выражает, даже, напротив, очень довольна.

Котлеты из минтая приготовить очень просто, да и для семейного бюджета это совсем не обременительно, по сравнению с лососевыми, а вкус и польза от этой недорогой рыбы ничуть не меньше, чем в случае употребления «благородных собратьев».

Простой рецепт котлет рыбных из минтая русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Минтай целый 800 г
• Молоко 150 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Приправа для рыбы 1 щепотка
• Соль 1 ч. л.
• Хлеб белый 80 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рыбных котлет нам понадобится минтай, чёрствая булка, молоко, лук, соль, перец, приправы для рыбы, подсолнечное масло для жарки.
2. Минтай чистим, удаляем плавники и чёрную плёнку в брюшке, промываем, обсушиваем и распластываем на филе, срезав мякоть вдоль хребта.
3. Чёрствую булочку замачиваем в молоке. Я не срезаю корочку, она прекрасно размокает, но булка непременно должна быть чёрствой, иначе фарш будет кислить.
4. Прокручиваем через мясорубку рыбное филе, отжатую булку и очищенный репчатый лук.
5. Добавляем яйцо, молоко от булки, солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш до гладкости.
6. Формируем котлеты, панируем их в муке или сухарях (я предпочитаю муку), выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
7. Обжариваем котлеты на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.
8. Подаём с любимым гарниром горячими.